집돌이의 파라다이스

목숨을 걸고먹는 어류생선이 있다. 그치만 그 맛은 정말 어떤것과도 견줄 수 없을 정도로 그 맛이 뛰어나 목숨을 한번 걸고 맛볼 먹어볼 가치가 있는 생선이다~ 이런이야기를 들어 보신 음식이 있나요? 좀 다소 어처구니가 없는 이야기라고 생각이 드실 수 도 있겠지만은요.

텔레비전에서나 맛집 방송,매체 등에서 복어식당이 나올때 항상 등장하는 단골멘트라고 할 수 있을겁이다. 

복어 과연그맛이 얼마나 뛰어나길래 그렇게들 목숨을 걸고 드시는걸까요 복어가 궁금해서 잠을이루지 못하고 새벽에 복어에 대해 알아보는 글을 쓰기에 이르렀습니다. 실제로 복어를 낚시로 잡거나 전문 요리사가 조리하지 않은 복어를 먹다가 그 유명한 복에 독에 취하거나 , 복어독으로 사망한 사람들의 이야기도 너무 멀지 않게 들어 볼 수 있는것이 복어입니다. 

복어는 그 전문자격증이 있지 않은 사람이 손질하지않고 음식을 조리해서 팔 수 없도록 규정되어 있다고 하지요. 

복어라는 어류에 대해서 알아보자 알아보는 시간을 가져보도록 하겠습니다. 

분류상으로 따지면 복어목에 여러 복어종류와 함께 복치과,쥐치과의 여러 어종들도 사실은 복어목에 속하는 어종들이라고해요 다 합치면 대략 30여가지에 가까운 어마어마한 종류가 있는것 같은데요. 

흔히 이야기 하는 복어들은 뭐 검복 졸복 까치복 황복 흰복 청복 이정도가 아닐런가 싶어요 저는 이중에서 들어본건 

사실 검복 황복 까치복 이 정도 밖에 없긴하네요.

복어라면 다들 잘 알고계시고 요주의를 요하는 것이 뭐냐면 그 복어의 독이라는게 될텐데요 아이러니하게도 복어의 독이 독한 어종일수록 그 생선 맛이 좋아서 사람들이 더 많이 먹고 즐기는 복어라는 점이 재밌네요. 진짜 목숨을 걸고 먹는셈이니까요.

다들 알려져있듯이 복어의 독은 내장부위에 특히 많이 분포되어 있고 그 복어독의 명칭은 테트로도톡신이라고 합니다. 원래는 어장에서 복어를 먹는 복어위 먹이사슬의 강자들에 의해 자신을 보호하기 위한 수단으로 있는것이 복어독의 본 이유라고해요. 여러 동물이나 생물들은 생존을 위해서 보호색을 띈다던지 자신을 보호하기 위한 독을 내뿜곤 한다는 연구결과가 많은데 복어도 그와 같은 맥락이라 할 수 있겠지요.

보통 독이 맹독 아주강한독을 가지고 있는 복어의 종류는 유명한 까치복 자주복 황복 검복 등이 그가 된다고하고요 다소 약한 독을 가지고 있는 복어는 밀복 가시복 거북복어 등이 그렇다고 합니다. 

복어독인 테트로도톡신의 힘은 맹독으로 알려진 청산가리의 10배가 넘는 위력이라고 알려져 있다고 합니다. 독에 중독이 되게되면 혀부터 마비가 시작되어 온몸에 경직되고 결국 숨쉬기가 힘들어져 사망에 이를 수 있다고 하고 , 민간에서 할 수 있는 그렇다할 치료방법은 없어서 병원으로 즉시 이송하는 것이 중요하다고 합니다. 

또 복어는 손질할때 주로 독이 많이 들어있는 내장부위를 손질 하고 그 손질할때 물로 세밀하게 깨끗이 아주 많이 복어를 씻어줘야 한다고 합니다 그래서 복어 한마리를 손질하는데는 엄청많은 물이 들어간다는 옛말도 있을 정도라고 합니다.

그렇다면 이 위험한(?) 복어에는 어떤 몸에 좋고 맛있는 효능들이 많은지에 대해 알아보지 않을수가 없지않겠습니까

복어의 효능에는 말이죠.

복어는 숙취를 해소하는데에 큰 도움이 되는 생선이라고 합니다 단백질이 풍부하고 비타민이 풍부하며 유지방이 없어서 성인병을 예방하는데에 또한 좋은 효능이 있다고 합니다. 

또 혈액순환및 몸의 기능에 도움이 많이되서 근육이완과 피로회복에도 도움을 주는 생선 이라고 합니다. 

복어라고 하면 여러요리가 정말 많은데 대표적으로 떠오르는 것이 일명 복지리탕이라고 해서 (복어 맑은탕) 이 대표적으로 유명한데요 그게 바로 숙취에 도움이 되는 대표적인 복어음식이기도 하죠 . 그래서 그런가봅니다. 실제로 복지리탕을 한번 드셔보시면 어떤 얼큰한 해장국과는 다르게 무언가모르게 몸보신한 어떤 영양식을 먹은것같은 기분이 저도 들더라고요 아~ 소리가 나면서 정말 몸보신한 기분이 들었던 기억이 아직도 남아있군요.

그리고 복어는 차가운성질로 분류가 되는 음식이기에 평소에 몸에 열이많아서 몸이 많이 불편하신 분들에게도 도움이 된다는 내용도 있었습니다.

복어에는 흔히 많이 먹기로 알려진 음식종류만도 복어지리 부터 시작해서 복어무침이라던지 튀김이라던지 그 종류가 정말 많고요, 요즘시대에는 퓨전음식과도 접목을 많이 하기때문에 그 종류는 전부 나열할 수 없을정도로 다양해요 음식은 전문점에서 직접 알아보시기를 바랄게요. 

그리고 애완용 복어 라고 해서 작은 크기의 복어종을 키우는 사람들도 있대요 이건 좀 생소한 이야기긴 합니다만 그냥 참고적으로 한줄 적어보았습니다.

또 복어독에는 암환자에게 좋은 뭐가 있다는 '카더라' 가 있는데요 그거는 어디까지나 일종의 루머일 뿐 확실히 밝혀진 것은 없으니 절대 함부로 그런 방법을 쓰셔서는 안될것같아요 주의하시길 바라구요.

오늘 복어에 대해서 포스팅은 여기서 마치도록 할게요 . 좀 자고 싶은데 불면증이 심해서 편히 자지못하니 상당히 피로하군요.

여러분은 복어 드시고 피로한몸 관리 잘해서 건강하시길 바랄께요.